En una finca en Anapoima, junto con un jugo de guanábana en la infancia y un sueño que se mantenía en conversaciones familiares, se originó la historia de una empresa que en la actualidad exporta a Francia lo mejor del sabor colombiano en forma de pulpa de fruta congelada.
La idea surgió cuando Mateo Ramírez le propuso a su padre revivir aquel intento de exportación que habían realizado años atrás. “En 2020 hablé con mi papá y le dije que si intentamos de nuevo exportar y él me apoyó”, afirmó Ramírez, fundador de la empresa.
Es así como entonces Aumarú se organizó oficialmente en 2020 y logró su primera exportación en febrero de 2023. Desde ese momento vienen conquistando con gran esfuerzo los exigentes paladares de Lyon en Francia.
“Todo lo que hace parte de la empresa, como el nombre, la imagen, la logística y demás, lo hemos hecho nosotros, con la ilusión de llevar un bonito mensaje al mundo”, añadió Mateo, quien además es el encargado de manejar todo lo referente a la operación europea, ya que él vive allá.
En Colombia, su padre es quien maneja la planta de producción ubicada en Bogotá, desde donde se transforma la fruta que es comprada en plazas mayoristas como Corabastos y se congela para mantener su sabor intacto hasta poder llegar al destino final. Las pulpas que exportan son de guanábana, lulo, curuba, feijoa, tomate de árbol, etc. Las cuales, además de ser conocidas en tiendas y hogares, también son reconocidas en cocinas de alto nivel.
LOS CONTRASTES
Mateo RamírezFundador de Aumarú
“Nuestro mayor objetivo en un futuro es poder trabajar directamente con el campesino colombiano y que sea a ellos a los que les compremos la fruta”.
Algunos de los destinos a los que quiere llegar Aumarú
Aumarú, en un futuro, espera poder llegar a muchos más destinos internacionales, como España, principalmente en la costa de Barcelona, y también llegar a Italia. De hecho, actualmente hay clientes esperando su llegada a Países Bajos; por esta razón, se espera que su llegada allí sea pronta. De igual manera, contemplan la idea de poder estar en muchos más países que puedan reconocer el sabor que tiene Colombia.
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